Få mere viden om E-numrene
Her finder du den komplette oversigt over samtlige tilladte tilsætningsstoffer, samt en uddybende beskrivelse af dem. I dag kan næsten alt købes for penge, men det stigende udbud af fødevarer, og dermed også den øgede konkurrence med hensyn til udseende, holdbarhed og smag har også medført en stigning i brugen af tilsætningsstoffer. Vil du gerne vide hvad der egentlig menes med det der står på varedeklarationerne og hvad det betyder for dig og dit helbred, så er det her du får information om tilsætningsstofferne.
Beskrivelse af E numre
Her får du beskrivelse af samtlige tilladte tilsætningsstoffer, de såkaldte E numre. Desuden gives en uddybende forklaring på deres virkning samt i hvilke mængder brugen af dem er tilladt. Økologi er ikke ensbetydende med at der ikke må anvendes tilsætningsstoffer i større eller mindre grad. Under tilsætningsstoffer og økologi kan du se hvilke tilsætningsstoffer samt såkaldte tekniske hjælpestoffer der er godkendte i forbindelse med økologiske fødevarer.
Sådan inddeles tilsætningsstofferne
- Farvestoffer: Stofferne E 100 til E180
- Konserveringsstoffer: Stofferne E 200 til E 297
- Antioxidanter: Stofferne E 300 til E 385
- Emulgatorer, stabilisatorer og fortykningsmidler: Stofferne E 400 til E 495
- Syre, base og salt: Stofferne E 500 til E 530
- Antiklumpningsmidler: Stofferne E 535 til E 586
- Smagsforstærkere: Stofferne E 620 til E 900
- Overfladebehandlingsmidler: Stofferne E 901 til E 927
- Emballage(pakke)gasser og drivgasser: Stofferne E 938 til E 949
- Sødestoffer: Stofferne E 950 til E 967
- Andre tilsætningsstoffer der ikke falder under ovennævnte: E 999 til E 1521
Tilsætningsstoffer er reguleret af positivlisten
Den første positivliste (hvilke tilsætningsstoffer der må anvendes i fødevarer) blev oprettet i Danmark i 1973. Den generelle regel for de godkendte tilsætningsstoffer er, at de kun må anvendes hvis de ikke kan undgås. Men eftersom regler kan fortolkes forskelligt, ja så bliver de det også. Hvad farvestoffer angår, er reglerne nogenlunde, mens andre stoffer er en konstant kilde til diskussion. Tilsætningsstoffer kan bruges på flere måder – den fornuftige måde, det vil sige til det formål de er beregnet til, og den mere problematiske hvor tilsætningsstoffer benyttes for at manipulere med den fødevare de anvendes i.
Tilsætningsstoffer har både et nummer og et navn
Med nummer menes det som EU har tildelt stoffet, som f.eks. E 500. Nummereringen er udarbejdet af EU, men bruges også af andre lande som f.eks. Norge og Island. Disse er nødt til at opfylde direktivernes bestemmelser som følge af deres økonomiske samarbejde med EU. På verdensplan er det også besluttet at anvende nummereringen, dog uden E foran.
I Danmark regulerer vi fortsat visse tilsætningsstoffer som er undtaget fra tilsætningsstofdirektivernes bestemmelser ved hjælp af Positivlisten. Disse er også beskrevet her, blot uden et E foran.
Navnene som stofferne er blevet tildelt er de officielle navne, som fremgår af den danske positivliste, og også det navn der skal deklareres hvis producenten vælger at deklarere med navn. Visse tilsætningsstoffer har også synonym navne, og de er også medtaget her, men synonymnavne må ikke anvendes i f.eks. varedeklarationer.
Hvis du hører til dem der synes at E numre virker uforståelige, og at det virker som om producenterne forsøger at skjule noget ved ikke at angive stofferne ved deres rette navn – så er det her du får hjælp til at ”afkode” E numrene. E numrene er faktisk en hjælp for dig som forbruger. Her kan du slå E 473 op, og se at det er saccharoseestere af fedtsyrer, samt finde en forklaring på hvad det egentlig betyder, og hvad det bruges til.