Farvestoffer (E100-E180) E122 Azorubin
E 122 Azorubin (Carmoisin) er et syntetisk tjærefarvestof af azotypen.
Azorubin kan forårsage intolerans
Ligesom E 120 benyttes dette tilsætningsstof til at give fødevarer en rød farve. Azorubin kan, som flere af de øvrige azo-farvestoffer give allergi-lignende symptomer (intolerans). Disse symptomer er oftest høfeber, nældefeber og astma. Det daglige acceptable indtag (ADI) er af både Joint FAO/WHO Expert Commitee on Food Additives (JECFA) og EU's Videnskabelige Komité blevet sat til 4 mg/kg legemsvægt. Denne ADI tager ikke højde for overfølsomhedsproblemer.
Azorubin må bruges i alle fødevarer som generelt må farves. Der må benyttes op til 100mg/L i læskedrikke og 50-500 mg/kg i andre fødevarer, se evt mere nøjagtigt skema - anvendelse af farvestoffer. E 122 benyttes desuden i visse former for spiritus. Det er ikke sandsynligt at ADI overskrides over længere tid, da der skal drikkes 2,4 L læskedrik for en person der vejer 60 kg, hvis den maksimalt tilladte mængde farvestof er tilsat. Er man intolerant overfor azorubin skal der dog langt mindre mængder til for at forårsage allergiske reaktioner.