E numre

E 127 Erythrosin er et syntetisk jodholdigt tjærefarvestof.
Ligesom E 120, E 122, E 123 og E 124 benyttes dette farvestof som tilsætningsstof til fødevarer for at give disse en rød farve.

E 127 binder sig til det der farves

Erythrosin, E 127, har dog en anvendelsesmæssig fordel frem for de andre røde farvestoffer, idet det binder sig til det der farves. Da det tilmed er forholdsvis varmebestandigt bliver det på overfladen af f.eks. den røde pølse og det syltede bær uden at forsvinde ud i kogevandet eller lagen. Af samme årsag benyttes dette stof til ”rødetabletter”, så tandlægen kan se hvor godt ens tænder er børstet. Madrester og andre urenheder på tænderne vil binde dette stof, og dermed give en indikation af hvor godt tænderne er rengjort.

E 127 kan forårsage intolerans
Erythrosin kan give allergilignende symptomer hos særligt følsomme, også kendt som intolerans. Symptomerne er især høfeber, nældefeber og astma. E 127 har været under stærk kritik som tilsætningsstof, idet der tidligere var mistanke om dette farvestof kan medføre hyperaktivitet hos børn. Desværre var forsøgene ikke entydige, men en kombination af flere farvestoffer har i en større undersøgelse vist sig at forårsage hyperaktivitet hos forskellige aldersgrupper af børn. Denne undersøgelse peger altså ikke entydigt på erythrosin som den store synder, men at stoffet har en negativ effekt hersker der ikke tvivl om.

For store mængder af erythrosin er muligvis skadeligt

Tidligere var det acceptable daglige indtag sat til 2,5 mg/kg legemsvægt. Men da forsøg viste at E 127, erythrosin, i store mængder kunne forårsage kræft i skjoldbruskkirtlen hos forsøgsdyr blev den tilladte mængde halveret. Dels fordi forsøgene ikke var entydige og dels fordi der ikke var umiddelbare tegn på at mindre mængder af stoffet havde samme effekt. Hver gang dette farvestof er blevet vurderet af ekspertkomitéerne er ADI blevet halveret, og det acceptable daglige indtag er nu 0,1 mg/kg legemsvægt.

EU har indført meget begrænset brug af E 127 som farvestof i fødevarer

På grund af den lave værdi for acceptabelt dagligt indtag, og på grund af al den debat der har været om E 127 som farvestof, er brugen af erythrosin i fødevarer nu begrænset til kandiserede kirsebær og cocktailbær (maksimal tilsat mængde 200 mg/kg) og desuden bigarreaux-kirsebær i sukkersaft og i frugtcocktail (maksimal tilsat mængde 100 mg/kg). Dette er en indskrænkning i forhold til tidligere danske regler, idet erythrosin ikke længere er tilladt som farvestof i hotdog pølser. E 127 har også været voldsomt omdiskuteret i USA, og en del anvendelser er blevet forbudt, mens andre er tilladt om end begrænset.