E numre

Chlorophyll er et af de naturlige farvestoffer, i mere end én forstand - det er dette stof der giver alle planter deres grønne farve. Stoffet fremstilles ved at ekstrahere det fra grønne blade. Nogle producenter vælger at benytte spinat til at give deres produkter en grøn farve. Anvendes spinat frem for E 140 betragtes det som en ingrediens og skal derfor ikke deklareres som et farvestof.

E 140 chlorophyll er et grønt farvestof og samtidig en naturlig del af vores kost.
Dette farvestof kan derfor anvendes som tilsætningsstof uden sundhedsmæssige risici. Som følge heraf er der ikke fastsat nogen maksimumgrænse for hverken acceptabelt dagligt indtag eller for mængden af farvestof der anvendes i fødevarer. Chlorophyll må anvendes som tilsætningsstof i alle fødevarer, undtagen dem som specifikt ikke må farves, se evt. betingelser for anvendelsen under anvendelse af farvestoffer.