E numre

E 151 Black PN er et syntetisk tjærefarvestof af azotypen, og som navnet antyder benyttes det som sort farvestof i fødevarer. Dette stof, kan ligesom flere af de andre farvestoffer, forårsage allergi-lignende symptomer hos særligt følsomme personer – også kendt som intolerans. Symptomerne er oftest høfeber, nældefeber og astma.

Ikke enighed om hvor stort acceptabelt dagligt indtag bør være

I mange år havde Black PN kun en midlertidig ADI (acceptabel daglig dosis), da der fandtes for få data om dette farvestof. I 1981 besluttede Joint FAO/WHO Expert Commitee on Food Additives (JECFA) ud fra et 3 måneders forsøg med svin at ADI kunne fastsættes på 1 mg/kg. EU’s Videnskabelige Komité (SCF) fandt at et langtidsforsøg, udført på rotter, var mere relevant – og fastsatte derfor i 1983 et acceptabelt dagligt indtag på 5 mg/kg legemsvægt. Eftersom der er så stor forskel på de anbefalede værdier, har en nordisk arbejdsgruppe anbefalet at der kigges nærmere på E 151 Black PN igen.

Black PN må anvendes i alle fødevarer som generelt må farves. Der må tilsættes 100 mg/liter i læskedrikke og 50-500 mg/kg i andre fødevarer, se evt. skema under anvendelse af farvestoffer. Eftersom de acceptable værdier varierer så meget, er der stor forskel på hvor meget der skal indtages af en fødevare farvet med E 151. Taler vi om slik der er farvet sort, skal en person der vejer 60 kg spise henholdsvis 200 g. eller 1 kg. for at nå op på de respektive ADI-værdier, da sukkervarer må tilsættes op til 300 mg Black PN pr. kg.