E numre

Aluminium er et grundstof, et metal der bl.a. forekommer som en bestanddel af mineralet bauxit.

Anvendt som tilsætningsstof er dets funktion at være et sølvlignende farvestof til overfladefarvning.

Både EU’s Videnskabelige Komité (SCF) og Joint FAO/WHO Expert Commitee on Food Additives (JECFA) har vurderet aluminium og fundet at der ikke er nogen sundhedsmæssig risici ved anvendelsen af alumium til overfladebehandling af fødevarer.

E 173 må kun bruges til overfladebehandling af konfekture til dekoration (krymmel).